茉莉花茶的水温度多少好

茉莉花茶的水温度多少好

茉莉花茶的水温度多少好，茉莉花茶就是人们十分喜欢的一种花茶饮品，茉莉花茶选用鲜嫩绿茶与含苞未放的茉莉花朵，通过窨制工序做成，其原料细嫩香气馥郁，以下分享茉莉花茶的水温度多少好

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泡茉莉花茶用85~90℃的水，茉莉花茶是选用传统茶叶为茶胚，配以三伏天双瓣含苞未放的茉莉花骨朵，通过拼和、窨制工艺制作而成，其原料较为细嫩，风味独特，冲泡时水温不宜过高，一般采用85~90℃即可，可连续冲泡3~5次。

茉莉花茶的冲泡方法：

茉莉花茶“色香味”俱全，好像一件艺术品，茉莉花茶受到许多爱茶人士的喜欢，特种茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温85—90摄氏度为宜。其它茉莉花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3—5分钟。

在冲泡茉莉花茶后，许多人都要先观察一些茉莉花茶的外形，通常取出冲泡一杯的茉莉花茶数量，摊于洁白的纸上，饮者先观察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干闻一下茉莉花茶的香气，以平添对茉莉花茶的情趣。

冲泡茉莉花茶一定要使用正确的冲泡方法，才能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。

茉莉花茶制作工艺：

1、茶坯准备

在众多茶类当中，烘青绿茶吸附香气的能力最好，所以制作茉莉花茶时优先选择烘青绿茶做茶坯。

2、鲜花处理

茉莉花的品种很多，优劣各异，经过无数次的尝试后，人们发现只有单瓣和双瓣茉莉最适合窨制，并以中午到下午采摘的品质最好，且必须是含苞待放的花蕾。鲜花在采收、运输及进厂后，要严防掀压损伤和发热，才能完成窨制过程的释香。

3、窨花拌和

指根据各种不同品种、等级的茉莉花茶的外形和质量标准配花，并将之与茶坯充分拌和。

4、静置窨花

创造一个适合于茉莉花正常释香的环境。随着窨次的增多，可逐渐减少静置时间。

5、通花

由于鲜花的呼吸作用，当堆温上升到一定程度，窨堆会产生发酵味。要及时翻堆散热、保证合适的堆温。

6、起花

筛出花渣，防止花渣酵化损害茶叶品质。

经过一个晚上的静置，花里的芳香物质大部分都被茶叶所吸收，原先水灵的茉莉花的`生机已衰退；而茶坯也吸收了不少的水分，要及时把花渣筛出，以防影响最终的纯爽度。

7、烘焙

吸了一晚上的香气和水分，经过筛花后的茶本身比较潮，需要烘焙保持干燥。

这个环节对茉莉花茶的品质影响很大。烘焙的过程一定是低温，且干燥到什么程度、含水率保持多少、香气含量到多少……这些问题都得凭多年的制茶经验才能判断。火候一旦没掌握好就会直接影响滋味口感以及接下来的窨制次数，导致鲜灵度不够。

8、提花

为了增加茶叶的花香浓郁程度，通常会在烘焙之后用少量鲜花复窨一次。

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茉莉花茶的功效

1、行气开郁。

茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎。

茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

3、疏肝明目。

茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

4、减肥

茶叶所含的儿肌醇、茶素、咖啡碱、叶酸、泛酸等多种成分，在通过综合作用下，具有预防和抑制肥胖的功效。

5、预防蛀牙

喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口、刷牙，这样不但能够除口臭，对防治龋齿也有非常好的效果哦。根据相关报道，茉莉花茶在预防龋齿方面有着非常大的功效。

6、防心血管疾病

喝茉莉花茶对心血管疾病例如高血压、冠心病等有着很好的防治作用了。

茉莉花茶虽好，但是“是药三分毒”。我们了解了茉莉花茶的功效之后，还需要了解将茉莉花茶的饮用禁忌。因此大家在喝茉莉花茶一定要注意下面几点喔。

茉莉花茶的禁忌

一、体有热毒朋友谨记不要和喝茉莉花茶。

二、切记不要喝隔夜的茉莉花茶。因为隔夜茶浸泡时间过长，它的维他命大多已散失，因此饮用对身体没有好处的。

三、睡觉前，吃药后，饭前或者饭后，喝酒后没不要喝茉莉花茶。

四、孕妇不要喝茉莉花茶。

五、经常失眠的人，不要喝茉莉花茶。

神经不好或者压力大经常失眠的人不要经常饮用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要饮用茉莉花茶，因为茉莉花茶中含有咖啡因能够使人比较精神，使得大脑处于兴奋状态更加不能够入睡了。

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茉莉花茶的冲泡方法：

一、茶具选择

1、玻璃杯

对于造型优美或者特别细嫩的茉莉花茶，用玻璃杯冲泡最佳。一般宜选用200-250毫升，单层，透明，无花的玻璃杯。

玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观察到茶叶和花瓣，在水中舒展间的随意沉浮和无序地飘荡，以及茶汤色泽的变化，观之赏心悦目，别有情趣。

用玻璃杯泡茶，方便，简单，快捷，且价廉物美，还方便携带，适合上班族，差旅一族等。

缺点是：容易破碎，烫手等。

2、白瓷盖碗

白瓷盖碗，适合冲泡各种等级的茉莉花茶。白瓷盖碗，可一人品饮，也可多人使用。一人独饮，可随喝随泡，方便快捷。

多人品饮时，可先出汤在公道杯中，再分而饮用。

二、水温

茉莉花茶的茶胚大多是绿茶，所以水温不宜过高，水温过高就会破坏茶中的维生素等营养物质。

冲泡高档或比较细嫩的茉莉花茶，水温85-90℃为宜。

中低档的茉莉花茶，水温95-100℃为佳。

三、洁具温杯

先用自来水清洗一遍所需的茶具，然后再用沸水烫洗一遍。

目的是，清洁茶具，去除异味，提高茶具的温度。

热的茶具，则有利于茶叶，色，香，味的析出。

如果直接用冰冷的茶具泡茶，那就会拉低水温，导致泡出来的茶汤寡淡，水味彰显，茶香不出等。

这一点在气温较低时，尤为重要。

四、投茶量

投茶量的多少，并没有统一的标准，但要考虑到茶具的大小和饮茶者的爱好。

一般茶与水的比例，1比50-60，即150毫升的茶具加3-4克为宜。

投茶量太多，则茶汤太浓，易苦涩；特别是浓郁的花香到了一定程度后，就无法再叠加了，再多的花茶放进去，也只能达到相同的效果，这样也就造成了浪费。

而投茶量太少，泡出来的茶汤滋味寡淡，则无法体会到花茶的美味，这也可惜了，糟蹋了。

特别是冲泡茉莉龙珠时，尤其要注意。

别看一个珠子不大，但不可多放，一般4至6颗就可以了。

如果超过了6颗，冲泡出来的茶汤就会太过浓郁，略显苦涩。

投茶量的多少，应根据每个人的口味来自行调节，感觉味道淡了，下次冲泡时就多放点，感觉味道太重了就少放点，灵活掌握即可。

五、冲泡

选取150毫升的白瓷盖碗一只，置茶3克。

然后，将85℃左右的开水，沿着碗壁的边缘注入，约占1/3处，随即稍加晃动。

目的是，用来浸润茶叶，使茶叶舒展，香气透发。

之后，再采用悬壶高冲的手法，使茶叶在杯中产生跳跃运动，即随水流上下翻滚，从而使茶汤的浓度上下一致。

注水至七分满即可，随即盖上杯盖，以防茶香散失，30秒后即可出汤品饮了。

袋泡茶，一般只能冲泡一次。

茉莉花茶在加工成袋泡茶的时候，都要通过切揉，形成颗粒状或细小的片状，叶细胞被破坏，茶叶中的有效内容物，在冲泡时很容易被浸出来，所以说袋泡茶，冲泡一次口味最佳。

一般冲泡三分钟左右就拿出茶包，这样浸泡时间短，茶中的茶多酚和咖啡碱溶出较少，苦涩味低，喝起来清甜可口。

六、出汤

出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘逸；建议使用公道杯。使用公道杯的好处是，茶汤的颜色，香气和滋味，都会在公道杯里重新地融合。

七、品饮

品饮前，先观其汤，闻其香，再品其味。茉莉花茶，汤色淡黄明亮，香气温和自然。

饮之，既有芬芳浓郁的花蜜香，又有醇厚甘爽的绿茶味。饮后，齿颊留香，并且有很舒适的回甘生津。更难得的是在冲泡结束后，叶底仍有微微的茉莉花香。