菠菜的功效与作用禁忌和食用方法

菠菜的功效与作用禁忌和食用方法

菠菜的功效与作用禁忌和食用方法，菠菜是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，具有很多的养生功效，但是吃菠菜也有许多要注意的地方，下面是菠菜的功效与作用禁忌和食用方法。

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主要功效与作用

菠菜性凉,味甘。归胃经,小肠经。具有通肠胃,开胸膈,解酒毒,养血等功效。

1、防治糖尿病:菠菜叶中含有一种类似胰岛素样物质,其作用与哺乳动物内胰岛素非常相似,故糖尿病人(尤共是Ⅱ型糖尿病人)不妨经常食用,以便体内血糖保持稳定。

2、利胎儿发育:菠菜中含有一种十分重要的维生素叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿的大脑神经发育,防止胎儿畸形。

3、抗病毒:菠菜中含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺素。冬令季节气候干燥,人们大多呆在室内,极易感染病毒而患口角炎,经常吃些新鲜菠菜,可以防治此病。

4、润肠通便:食菠菜对习惯性便秘有一定的缓解作用,促进胃液和胰液的分泌,有利于对食物的分解。

5、防治贫血:菠菜中含有的丰富的铁、维生素C能够提高铁的吸收率,并促进铁与造血的叶酸共同作用,有效地预防贫血症。菠菜中含有一种类胰岛素、维生素、维生素B2等,能够保护视力,防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。

6、抗衰老:菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖、激活人脑功能、增强青春活力的作用。菠菜能清理人体肠胃的热毒中医认为菠菜性十凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。

7、养颜美容:菠菜既抗衰老又能增强青春活力。将菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续用一段时间,不但可清洁皮肤毛孔,还能减少皱纹及色索斑,保持皮肤光洁。

8、强身健体:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体中转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力。

食用禁忌与注意

1、尿路结石病人忌吃菠菜。

2、骨折病人忌食用菠菜。

3、肺结核病人忌多吃菠菜。

4、孕妇忌过多食用菠菜,对胎儿发育不利。

5、忌钙片与菠菜同食。菠菜中铁含量较高,但是它所含的这种铁很难被小肠吸收,因为菠菜中还含有一种草酸的物质,铁和草酸互相作用的结果生成沉淀物,使铁不能被人体吸收利用,失去了治疗贫血的作用。此外,菠菜中的草酸遇到钙,也会凝固形成不易溶解的草酸钙。儿童在生长发育阶段,骨骼和牙齿的发育都需要大量的钙,影响儿童的发育,导致佝偻病等。

食物方法

1、金苓菠菜汤

材料:石斛、茯苓各20克,沙参12克,菠菜400克,素汤800毫升,花生油、精盐、味精、葱白、姜块各适量。

功效:生津益胃,清热养阴。

做法:(1)石斛、茯苓、沙参加水煎出药汤200毫升,滤去药渣。(2)菠菜洗净切4厘米段,葱白切3厘段,生姜切片拍松。

(3)将菠菜急焯下捞起。(4)炒锅放旺火上,注入花生油烧热,下生姜煸赤,挑去生姜。爆人精盐,倒入药液和素汤,烧沸后倒入菠菜,汤沸后加适量的味精即可(菠菜易熟,就迅速起锅)。

2、菠菜豆腐糊

材料:新鲜菠菜100克,嫩豆腐50克,精盐、葱花、味精、水淀粉各适量。

功效:补血润肤,敛阴润燥,疏通血脉、适用于久病虚弱,贫血、便秘、痔疮等。

做法:将菠菜摘去黄叶,留根,洗净后放入沸水锅中氽1分钟~2分钟后捞出,沥去水分,剁成糜糊状,装入碗内备用。嫩豆腐用清水漂洗干净,切成小方丁,入沸水锅中煮10分钟,待豆腐丁漂浮于水面,调入菠菜糊,加精盐、葱花、味精,以水淀粉勾芡,呈糊状即成。佐餐食,量随意。

3、菠菜粥

材料:菠菜150克,粳米100克,粗盐、味精各适量。

功效:养血止血,敛阴润燥,驻颜悦色。适用于贫血、晕症、便秘等病症。

做法:将波菜择去枯叶,去杂质,洗净后入沸水锅中一下捞出,连根切碎备用。粳米淘洗净后入锅,加水适量,小火煨煮成稠粥,粥将成时,加入切碎的菠菜,搅拌均匀,加精盐、味精,再煮至沸即成。每日早、晚分食。

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菠菜的功效与作用

1、菠菜可以补血

菠菜是一种含铁量很大的一种蔬菜，所以说菠菜可以用来治疗贫血，特别是对于一些缺铁性贫血的人有很好的作补血作用。取新鲜的菠菜两百五十克，和免肝一起煮汤喝，每天一次。

2、菠菜可能治疗高血压和便秘

取取新鲜菠菜两百五十克，先用开水汤一三分钟，再取出来加上麻油食用，一天两次。

3、菠菜可以治疗糖尿病

取新鲜菠菜两百五十克，加水煎汤，再把鸡内金15克焙干后再研末。再用菠菜汤一起来冲服，一天两次，连服一周。

4、吃菠菜的注意事项

菠菜是一种含有大量草酸的一种蔬菜，所以说很容易和食物中的钙结合在一起形成草酸钙，这是一种不会被人体吸收的一种钙，如果长期大量吃波菜，容易引起肾结石。所以说大家在吃菠菜的时候要用水焯一下，这样就可以把8成以上的草酸支掉了。贫血的女性可以适当多吃菠菜补血，婴儿应少吃，有肺结核的人也应少吃菠菜。

菠菜是生活中特别常见的绿色蔬菜，他口感鲜嫩，夜色碧绿，能用来做汤也能做凉拌菜，但生活中很多食物都不能和菠菜搭配在一起吃，不然会危害人类身体健康，接下来我会带大家了解菠菜不能和什么一起吃，同时也会让大家了解吃禁忌有哪些。

菠菜不能和什么一起吃

1：豆腐

豆腐和菠菜一样，都是生活中特别常见的家常食材，但菠菜和豆腐是不能放在一起吃的，因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中则还有丰富的微量元素钙，如果它们放在一起时会生成人体不能消化吸收的草酸钙会在人体内堆积形成结石。

2：黄瓜

菠菜和黄瓜还不能搭配在一起吃，因为菠菜中含有一定数量的维生素c，而黄瓜中则含有丰富的活性酶，这种物质会破坏维生素c会导致维生素c失去活性，不利于人体对维生素c的需要，将菠菜食用功效的发挥。

吃菠菜的禁忌有哪些

1：菠菜是一种适合大多数人吃的绿色蔬菜，但生活中那些患有痛风的人只吃菠菜，因为菠菜中还有一定数量的.朴龙，他会促使人体内尿酸合成，并能抑制人体内尿酸的代谢，而尿酸又是导致人体出现痛风的重要因素，它数量增加以后，人们的痛风症状也会明显加重。

2：生活中那些患有肾结石的人也仅只吃菠菜，因为肾结石的患者在吃菠菜后会让结石病情加重，如果他们特别想吃菠菜，一定要把菠菜放在沸水中焯烫以后再吃，这样可以让它草酸数量减少，也能减少它对结石病情的影响。

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菠菜的功效作用

1、通肠导便，防治痔疮。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。